東北泉 純米 八反錦 八年熟成 720ml
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東北泉 純米 八反錦 八年熟成
【高橋酒造店 山形県飽海郡遊佐町】
タイプ：【旨味が詰まったライト熟成】
東北泉にしては珍しい八反錦を使った熟成純米。
みずみずしい飲み口の東北泉らしさに、シャープに仕上がる八反錦らしく重たくないのに熟成により旨味が詰まった味わい。
その前に発売されていた吹浦の風の純米と同じく熟成香はライトなタイプで、飲みやすくもちゃんと熟成の妙味が楽しめる熟成入門にぴったりな味わい。
もちろんお燗も美味しいですし、開封後しばらく置いてもっと空気に触れさせて自家熟成して味わい濃くしていくのも面白いのでお試しあれ。
酒蔵は鳥海山の麓に位置し、水が豊富で上質。
その水を素直にお酒に表現しています。
使用米 麹・掛米 八反錦 92％、酒母米 雄町
精米歩合 55％
日本酒度 ＋4
酸度 1.4
アミノ酸度 1.3
Alc度 16.5度
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https://www.juttoku-sake.com/items/28997302
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