孝の司 夏嶺(なつね) 720ml
¥1,900
孝の司 夏嶺(なつね)
【柴田酒造場 愛知県岡崎市】
タイプ：【ふわっとした甘みと爽やかな香味】
夏の山を表す季語「夏嶺(なつね)」を冠した孝の司の夏季限定商品。
うすにごりなことに軟水の柔らかさが手伝って舌の上にふわっと乗ってくる甘みと清涼感のある香りが余韻まで伸びていき、アルコールの軽さと合わさってどこまでも飲んでいけそうな印象を受ける。
飲み口に少しガスを感じるうすにごりですが火入処理をしていて、その影響と低アルコールなこともありガスは少し早めに抜けますが、ガスが抜けても美味しく飲めるように濁り歩合をシビアに設計、むしろ蔵元からは抜けてからの味の伸びを楽しんでほしいというほど。またスペックに縛られてほしくないとの思いから季節酒は特定名称を外すためにも精米歩合は非公開です。
神水地域の夏の風景が「夏嶺」の言葉にぴったりなことと、風鈴や花火の音、セミの声、夏祭りが奏でる「夏音」と共に飲んでほしいという爽やかで風流を感じるうすにごりに仕上がっています。
愛知県の山間地で栽培されている夢山水を中心に、気候、風土、営為が生みだす超軟水の『神水(かんずい)』を活かした、柔らかくて雑味のない綺麗なお酒を目指しています。
さらに酒米栽培や発酵カフェ、宿泊施設を運営しながら、地域に人流を生みだし、この美しい里山が未来に続きますように、そんな思いで酒造を行っています。
使用米 愛知県産夢山水
精米歩合 非公開
酸度 1.4
アミノ酸度 1.3
Alc度 13度
送料については少し特殊な方法でお送りいたしますので、こちらをご一読下さい。
https://www.juttoku-sake.com/items/28997302
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