龍勢LabWorks. 「夏の記憶 Echoes of Summer」
【藤井酒造　広島県竹原市本町】

タイプ：【まろやか軽快旨口】

龍勢の試験醸造シリーズ、龍勢 LabWorks. 2025年のテーマは「夏に飲んで美味しい火入れのお酒」。
第2弾となる〈夏の記憶〉は、100年前の麹菌を使って仕込んだ、どこか懐かしさを感じる一本です。
味わいの重心が低い麹の、ほのかな滋味深い甘みと、やわらかな酸味が穏やかに調和し、後口のわずかなほろ苦さが味わいに奥行きを作りつつ軽やかな余韻をもたらします。
前回の「夏の予感」が昼の青空だとすれば、「夏の記憶」は夕暮れどき。ラベルの色もそれを表すような色合いに。
にぎやかな季節の終わりに、ふと立ち止まるような、少しだけ大人びた印象のお酒です。冷やしても、常温でも、落ち着いた食卓や、夏の終わりに一息つくような時間に、そっと寄り添ってくれる仕上がりです。

最先端ではなく、最深淵を目指す酒造りを標榜する蔵のお酒は、
完全発酵ならでは芯のあるお酒に仕上がっています。

使用米　萌えいぶき
精米歩合　60％
日本酒度　+6.7
酸度　1.8
Alc度　14度

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https://www.juttoku-sake.com/items/28997302
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