あべ プラチナム「黒」
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あべ プラチナム「黒」
【阿部酒造 新潟県柏崎市安田】
以前に発売されたあべシリーズ10周年記念酒での知見を活かし、『あべ』シリーズの最高峰プラチナム第1弾は、黒と白の2タイプが発売になりました。
このシリーズは、阿部酒造の農業部門「合同会社 kurafarm1804」が一から米作りを行い、精米歩合45%まで磨き上げた米を使用した特別仕込みです。製法には生酛づくりを採用し、複雑味と奥行きのある味わいを追求しました。初年度は越淡麗を作付け。今後は品種を変更する可能性もあります。
ただとは言ってもプラチナムシリーズは初手から新レシピを採用しています。
２つのお酒とも新しい味わいを求めて普段では行わない酵母とレシピの組み合わせを行っています。
「黒」は新潟香り系酵母 S9 使用した口の中で果実感のある香りがと×あべらしい酸の共演。
あべらしいきれいな甘みを帯びたふくらむ風味と心地よい後口を作る酸が、あべらしさを追求したモダンリッチな味わいを創造します。
この機会に『あべ』の最高峰をお楽しみください。
阿部酒造の酒造りのテーマは
“米の味×酸”
新潟県産米にこだわり、地元柏崎を守り、盛り上げていくことを信条にお酒造りをされています。
その中でも「あべ」シリーズは新潟のお米にフォーカスを当てて、“美味い”を目指すシリーズで、こちらはその最高峰のお酒。
使用米 kurafarm1804産越淡麗
精米歩合 45％
Alc度 12％
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https://www.juttoku-sake.com/items/28997302
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