九尾 純米大吟醸「夢なす」無濾過生原酒
【天鷹酒造　栃木県大田原市蛭畑】

タイプ：【スマートで飲みやすい】

天鷹酒造の一回のみ醸造の一期一会のチャレンジブランド「九尾」シリーズの新商品、今回のテーマは「王道に挑む」。
この企画はある蔵人が穏やかながら熱を帯びた声で語った内容が始まりでした。
「私の考える『美味しい栃木の酒』を造りたい。ここ数年栃木を代表する米である「夢ささら」と「なすひかり」で酒を造り続け、特性を理解し始めた今、この二つの米で生まれる相乗効果で、栃木の風土を表現する新たな酒の可能性を切り拓きたい。」
普段は物静かな蔵人(南部杜氏・下野杜氏のダブル資格を保有)がそこまで言うのなら、とその決意に打たれ、企画会議では満場一致で開発が決定。
普段の新しい米や酵母・技術への挑戦とは異なり、今回はシンプルに磨き上げていく、まさに王道への挑戦です。
現代のお酒らしい大吟醸の華やかな香りと、純米の豊かな旨味のバランス、そして余韻の心地よさが合わさったスマートな仕上がり。日本酒への入り口を広げながら、普段から日本酒を愛飲している方にも満足いただける、そんな誰もが親しみやすい「栃木の酒」がここに実現しました。

今まで試したことのない原料米・精米歩合・酵母・醸し方……。
毎回少量生産のため、限定流通となり、売り切れ次第終売となる九尾シリーズ。
造り手もまた新しい挑戦への喜びがあり、その時々に姿を変えて違う姿を現す、
そんなお酒です。
詳細はこちら
https://tentaka.co.jp/kyubi/

使用米　麹：栃木県産夢ささら
　　　　掛：栃木県産なすひかり
精米歩合　50％
日本酒度　-3
酸度　1.8
アミノ酸度　1.8
Alc度　17度

送料については少し特殊な方法でお送りいたしますので、こちらをご一読下さい。
https://www.juttoku-sake.com/items/28997302
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