龍勢LabWorks.「夏の予感 Sour Crystal」
【藤井酒造　広島県竹原市本町】

タイプ：【爽やかな酸の効いた軽快旨口】

今年も夏に発売の龍勢LabWorks.シリーズ、夏の予感。今年の名前は『Sour Crystal』でコンセプトは「酸で夏を爽やかにする」
蔵付酵母の特性を、ひとつひとつ手探りで掴んでいく、その積み重ねの上にある試験醸造が今年の夏の予感で、龍勢の蔵付酵母にはリンゴ酸を多く生成し、酢酸はほとんど生成しないという特性を活かして夏に飲みたい高酸度のお酒を目指した1本。
日本酒度は+1の中口でふくらみがありながらも、酸がしっかり立つことで味わいはシャープに。酸の数値は高めですが、リンゴ酸主体で酢酸が少ないため酸は鋭くなく、果実感のある余韻に仕上がっています。
ラベルの見た目と味わい共に爽やかさを感じる限定酒、よく冷やして、夏のはじまりの一杯にどうぞ。

最先端ではなく、最深淵を目指す酒造りを標榜する蔵のお酒は、
完全発酵ならでは芯のあるお酒に仕上がっています。

使用米　広島県産萌いぶき
精米歩合　60％
日本酒度　+1
酸度　3.1
Alc度　14度

送料については少し特殊な方法でお送りいたしますので、こちらをご一読下さい。
https://www.juttoku-sake.com/items/28997302
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