あべ 『上輪新田』 720ml
¥2,970
SOLD OUT
あべ 『上輪新田』
【阿部酒造 新潟県柏崎市安田】
タイプ：【クリアでジューシー】
阿部酒造の圃場（田んぼ）別シリーズの上輪新田地域から取れたお米で仕込んだお酒。
裏の山からの水や風が一直線に抜けていく、目の前が日本海の海にとても近い”海”エリアに属する圃場です。ラベルはその上輪新田地域の風景。同じ米を同じ製法で作る、違うのは取れた地域だけの圃場別シリーズですが、阿部さんも「同じ年、同じ品種でも、これほどまでに地域差が出るのか…」と地域によって大きな差が出るときも多いと言います。
「あべ」や「☆シリーズ」には無いシャープさを感じるこの圃場別ですが、上輪新田は飲み口はクリアにスッと流れるようなタッチから、口の中で旨味と甘味が調和したふくらみのある味わいと後口の酸味でジューシーな仕上がりになっていますので、あべの中でも後口のキレが印象的です。
あべシリーズ、☆シリーズとは違ったシャープさを感じるのは、この上輪新田地域の米の特性が起因しているのかもしれません。ぜひ柏崎の中でもさらに細分化された風土をお酒に落とし込んだ味わいをお楽しみ下さい。
『上輪新田』について
目の前には日本海が見え、海にとても近い圃場。田んぼにはミネラル分が多く含まれ、山からの風が一直線に抜ける場所。
ここでの米作りは塩害や倒伏との戦い。
それに果敢に挑んでいるのは、契約農家の上杉氏。海の街柏崎を象徴するこの田んぼを守るために上杉氏とのタッグが始まる。
阿部酒造の酒造りのテーマは
“米の味×酸”
新潟県産米にこだわり、地元柏崎を守り、盛り上げていくことを信条にお酒造りをされています。
その中でも「あべ」シリーズは新潟のお米にフォーカスを当てて、“美味い”を目指す定番酒
使用米 柏崎市上輪新田地域産越淡麗
精米歩合 非公開
Alc度 14％
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https://www.juttoku-sake.com/items/28997302
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鯵ヶ澤 純米大吟醸 大波 1.8L¥4,180 -
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