あべ 『上輪新田』 720ml
¥2,310
SOLD OUT
あべ 『上輪新田』
【阿部酒造 新潟県柏崎市安田】
阿部酒造の圃場（田んぼ）別シリーズの上輪新田地域から取れたお米で仕込んだお酒。
裏の山からの水や風が一直線に抜けていく、目の前が日本海の海にとても近い”海”エリアに属する圃場です。ラベルはその上輪新田地域の風景。
「あべ」や「☆シリーズ」には無いドライさを感じるこの圃場別ですが、今年の上輪新田は去年より飲み口に香りと味のふくらみを感じ、中ではドライさに酸を感じますが、後口にキレと甘みを感じる面白い味わい構成になっています。
あべシリーズ、☆シリーズとは違ったシャープさを感じるのは、この上輪新田地域の米が毎年よく発酵することに起因しているのかなと思います。
『上輪新田』について
目の前には日本海が見え、海にとても近い圃場。田んぼにはミネラル分が多く含まれ、山からの風が一直線に抜ける場所。
ここでの米作りは塩害や倒伏との戦い。
それに果敢に挑んでいるのは、契約農家の上杉氏。海の街柏崎を象徴するこの田んぼを守るために上杉氏とのタッグが始まる。
阿部酒造の酒造りのテーマは
“米の味×酸”
新潟県産米にこだわり、地元柏崎を守り、盛り上げていくことを信条にお酒造りをされています。
その中でも「あべ」シリーズは新潟のお米にフォーカスを当てて、“美味い”を目指す定番酒
使用米 柏崎市上輪新田地域産越淡麗
精米歩合 非公開
Alc度 14％
送料については少し特殊な方法でお送りいたしますので、こちらをご一読下さい。
https://www.juttoku-sake.com/items/28997302
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