東洋美人 純米吟醸 醇道一途 白鶴錦 720ml
¥1,650
SOLD OUT
東洋美人 純米吟醸 醇道一途 白鶴錦
【澄川酒造 山口県萩市大字中小川】
毎月米違いで出荷される醇道一途シリーズの今月のお米は名前の通り灘の「白鶴」が開発した白鶴錦。
「山田錦に勝るとも劣らない酒米を生み出す」という志のもと、「山田錦」の母にあたる「山田穂」と「渡船２号」(父である「短稈渡船」が現存せず近縁種のお米）を交配させ、「山田錦」の兄弟品種を作るというアプローチで開発されたお米です。
ふくよかな旨味を感じつつも全体的にスマートなイメージを与える飲みやすさを感じ、東洋美人らしい上品な香りが心地よい余韻を形作る。
シンプルな味わいでもきっちりとハイクオリティな印象を受ける造りの上手さを感じさせる1本です。
シリーズ名は往年の澄川酒造場を支えた但馬杜氏が残した言葉。
「東洋美人」は「稲をくぐり抜けた水」でありたいと常々語る蔵元の想いが詰まった、
'山口 萩の”米”、”水”、”人”、”時間”が詰まった最高のシンフォニーを存分にご堪能下さい。
使用米 白鶴錦80％
精米歩合 麹40％/掛50％
Alc度 16度
送料については少し特殊な方法でお送りいたしますので、こちらをご一読下さい。
https://www.juttoku-sake.com/items/28997302
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