あべ＋
【阿部酒造　新潟県柏崎市安田】

タイプ：【日本酒の柔らかさと焼酎のキレの融合】

進化を止めない阿部酒造の新製品、さしずめ『シン・あべ』とも呼んでいいかもしれない(？)「柱焼酎仕込」のお酒です。
今回いつもの「あべ」に「＋(プラス)」が付いていますが、これには3つの意味が込められています。
①自社で出た酒粕から製造した粕取焼酎を発酵中の日本酒にプラス。
②純米酒の良さと、蒸留酒である焼酎が融合。従来のあべシリーズに新しい味わいをプラス。
③阿部酒造の酒造りをさらに前進させるという意味でのプラス。
これらの意味を込めて造られたアップサイクルのお酒造り。
今回は上槽前添加のタイミングですが、追い水と呼ばれる醪に仕込み水に先に柱焼酎を割っておく水割りを作って使用することで理想のバランスに近づけたとのことです。
味わいの構成は飲み口にあべらしい柔らかな甘味がふわっと広がり、口の中で日本酒から柱焼酎のテイストがミックスされていき、後口に向けて焼酎由来のクリアな後口がキレの良さを演出する。
柱焼酎仕込みならではの甘味が控えめで、喉越しのキリッとスマートに仕上がった味わいは天ぷらなどとの相性◎！
さらに実は温度帯によっての変化も楽しめ、冷やしてドライにキリッと、常温に近づくにつれ甘味が主張をしてきて、ぬる燗で米の旨味とお湯割りのようなバランス感を味わえます。色々な温度帯でも試してみてください！

今回の初回の「あべ＋」はこのテイストですが、これからはロットごとに違った味わいが出ていく予定だとのこと。
今後の「あべ＋」がどうなっていくのか、まずは王道のこちらを楽しんでご賞味ください。

使用米　新潟県産米
精米歩合　非公開
Alc度　14％

送料については少し特殊な方法でお送りいたしますので、こちらをご一読下さい。
https://www.juttoku-sake.com/items/28997302
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